火烧猪是云南省德宏傣族景颇族自治州盈江县的地道风味美食。火烧猪选取本地散养的小耳朵猪，以明火慢烤，将猪皮烤至金黄酥脆，油脂渗透肌理，带着松木的清香。剖开时肉汁丰腴，瘦肉鲜嫩不柴，搭配特制蘸水食用，酸辣解腻。品尝时皮的脆响与肉的鲜嫩交织一起，满口都是盈江山林与火的味道。

　　云南网通讯员 李明 刘迎 杨翔