随着咖啡消费市场从基础功能需求迈向专业化与场景化深度融合的新阶段，国内咖啡机品牌柏翠（Petrus）精准把握行业脉搏，全面启动咖啡机技术革新战略。

在2026上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX Shanghai）上，柏翠首次公开展示了其自主研发的专利技术及多款未上市新品，覆盖从家庭咖啡爱好者到专业咖啡师的多元化使用场景。核心技术的突破为新品性能升级提供了技术支撑，也体现出柏翠“技术下探与升级”的战略路径——在推动高端技术普及化的同时，为专业领域提供更极致的解决方案，构建起清晰的产品技术阶梯。


旗舰商用机型亮相 助力店铺高效出品

展厅**摆放柏翠着柏翠的重磅商用机型PE3966（天工Plus）。该机型采用双E61电控冲煮头，配备双500mL萃取锅炉，确保连续萃取品质稳定；6L大蒸汽锅炉提供澎湃蒸汽，助力咖啡师高效出品。机身搭载人体工学设计的变压拨杆，支持实时变压调节，便于店铺研发特色产品，专为商用场景打造。


在设计语言上，PE3966实现了突破。以“祥瑞龙舟”为灵感，立体龙鳞纹路由机身两侧延展，蒸汽拉杆塑造龙角造型，整体形态如舟行水上。专业性能与东方美学的融合，使该产品在商用场景中兼具功能价值与空间美学价值。


“文武多级锅炉系统”发布 萃取技术实现重大革新

针对传统加热块易过温、储水锅炉预热时间长且易受进水温度扰动的行业痛点，柏翠正式发布其自主研发的萃取技术——“文武多级锅炉系统”（Dual-Heating System）。该系统采用了即热萃取锅炉与储水锅炉相结合的复合架构，实现快速响应与精准控温的统一，实现萃取水温的波动精准控制在±1℃的极小范围内。系统还配备了3NTC协同控温，对锅炉内部、管路及冲煮头等关键节点进行实时监测与动态调节。


作为该专利技术的首发载体，浮雪系列新品PE3888 Ultra在展会上同步亮相。该机型不仅将“文武多级锅炉系统”的硬件优势发挥至极致，更在工业设计上追求极简美学与专业性能的和谐统一，从外观质感到操作逻辑，均体现出对极致萃取体验的深刻理解。


智能专业伴侣 精准掌控萃取品质

针对咖啡制作门槛高、操作繁琐的行业痛点，柏翠发布全新力作PE3833 ultra（停云Ultra），核心搭载“灵衡智称系统”。该技术通过一体化设计的智联电子秤，改变了传统咖啡制作中依赖人工看管、凭经验估重的低效模式。用户只需在操作界面预设目标萃取液重，机器即可通过高精度传感器实时监测萃取过程，称量精度达±1克，液重达标时系统自动停止萃取，以智能化精准控制保障每一杯咖啡的稳定出品。

在工业设计上，PE3833 ultra延续柏翠极简美学理念，小巧机身兼顾空间利用率与专业性能，以高质感工艺细节诠释“小而精”的产品定位，推动家用咖啡机从“功能型工具”向“智能专业伴侣”转型。


蒸汽技术跨界应用 烘焙产品实现专业升级

柏翠同步公布了专业烘焙技术——“云鹏即热直喷蒸汽系统”（AeroSkye Steam）。这一技术的诞生，该技术将咖啡机领域的专业蒸汽控制逻辑成功应用于商用烤箱，实现蒸汽均匀分布，显著提升烘焙品质与场景使用效率，适配各类商用烘焙需求。


此次展出的9060商用烤箱搭载该蒸汽系统，可精准控制烘焙环境，避免食材表面滴水、凝露等问题，保障烘焙产品口感与品相稳定性。此外，柏翠还展出了厨师机、面包机等部分烘焙产品，覆盖商用与家用多场景，形成咖啡与烘焙品类协同发展的产品矩阵，满足不同用户群体的多元化需求。


性能与美学融合 艺术系列诠释咖啡生活

咖啡不仅是专业饮品，更是生活品质的体现。本次展出的PE3922 max（流霞Max）