当“日本抹茶”标签遭遇信任滑铁卢

“明明买的是‘日本进口抹茶’，为什么商家拿不出任何官方认证？”上海白领林女士最近在社交平台吐槽，她花300元网购的一罐“宇治抹茶”，商家仅提供了“日文包装”和“进口报关单”，却无法出具日本茶业中央会或JAS（日本农业标准）的认证文件，这样的遭遇并非个例——近年来，随着抹茶在烘焙、饮品、健康食品领域的爆火，“抹茶交易认证不了”的争议频频爆发，从跨境电商到线下商超，从散装称重到礼盒包装，认证缺失、虚假标注、标准混乱等问题，正在让这个本应“高端纯粹”的品类陷入信任危机。

认证困境：为什么抹茶的“身份”总说不清？

抹茶交易认证难的背后,是行业标准缺失、跨境认证壁垒、市场逐利心理等多重因素交织的复杂困局。

标准模糊：“抹茶”还是“绿茶粉”？

目前尚未针对“抹茶”制定国家级强制标准，虽然《GB/T 32747-2016 茶粉》中提到“抹茶是由覆盖栽培的茶树鲜叶经蒸汽杀青、干燥后，采用石磨等方式研磨制成的微米级茶粉”，但这一标准推荐性效力有限，且对“覆盖栽培时间”“研磨细度”等关键指标要求模糊，这导致市场上大量“绿茶粉”被包装成“抹茶”：用普通茶树叶直接研磨、未经覆盖增养的“伪抹茶”充斥电商，甚至有人用“菠菜粉 色素”模仿抹茶色泽，消费者难以从外观、口感上辨别，认证更无从谈起。

跨境认证：“进口”≠“高品质认证”

日本作为抹茶生产大国,拥有JAS有机认证、宇治茶认证等成熟体系，但这些认证在国内并非强制要求，部分商家利用信息差，仅凭“日文包装”“进口报关单”便宣称“日本原产”，却无法提供日本官方机构的认证文件，海关总署数据显示，2023年中国进口日本抹茶及相关制品同比增长45%，但其中通过JAS认证的不足10%——大量“无认证进口抹茶”通过跨境电商、代购等渠道流入，消费者支付了“进口溢价”，却买不到对应的品质保障。

产业链条短：从茶园到茶杯的信任断裂

抹茶生产对工艺要求极高：需提前20-30天用遮阳网覆盖茶树，促进叶绿素和茶氨酸积累；杀青后需低温石磨研磨至微米级（通常要求20-30μm），避免高温破坏营养，但国内多数中小茶企仍停留在“粗放式生产”阶段，从茶园管理到研磨加工缺乏标准化记录，导致“原料可追溯难、工艺可验证难”，某茶叶检测机构负责人透露：“我们曾抽检过某款‘国产有机抹茶’，其茶氨酸含量仅为日本抹茶的1/3，却声称‘采用宇治工艺’，商家无法提供覆盖栽培和研磨工艺的证明，最终只能判定为‘不合格产品’。”

监管滞后：认证体系跟不上市场扩张

随着抹茶市场规模爆发式增长（2023年中国抹茶市场规模突破80亿元，年增速超20%），现有的监管和认证体系明显滞后，市场监管部门对“抹茶”标签的执法多依赖消费者投诉，难以主动筛查；第三方认证机构门槛不一，有的认证仅需企业提供“检测报告”，却不实地核查生产流程，导致“花钱买认证”的乱象频发。

信任崩塌：当“认证缺失”伤害消费者与行业

抹茶交易的认证危机,正在透支消费者信任，扰乱行业秩序，甚至影响中国抹茶产业的国际竞争力。

对消费者而言,“认证不了”意味着“品质无保障”，林女士的经历并非孤例：有消费者反映，购买的“高价抹茶蛋糕”口感苦涩、颜色暗淡，检测后发现“茶多酚含量超标”，疑似普通绿茶粉冒充；还有人因食用“无认证抹茶”出现肠胃不适，怀疑是农药残留超标——这些问题背后，都是认证缺失导致的安全隐患。

对行业而言,劣币驱逐良币的现象正在加剧，那些真正投入成本进行标准化生产、追求品质的企业，反而因“认证成本高”难以突围；而靠低价、虚假标注抢占市场的商家，却扰乱了价格体系，浙江某有机抹茶品牌负责人坦言：“我们坚持JAS认证，每公斤认证成本增加200元，但市场上同规格‘无认证抹茶’售价只有我们的一半，消费者又分不清好坏，太难了。”

更严峻的是,中国作为全球最大的茶叶生产国，抹茶产业却长期处于“大而不强”的尴尬境地，日本抹茶通过严格的认证体系和品牌营销，占据全球高端抹茶市场80%以上份额，而国产抹茶因标准混乱、信任缺失，多用于低端加工，出口均价仅为日本的1/5，认证缺失，正在成为国产抹茶“走出去”的最大障碍。

破局之路：从“标准”到“信任”，重建抹茶交易秩序

要让抹茶交易“认证得了、信任得过”，需要政府、行业、企业、消费者协同发力，构建“标准-认证-监管-信任”的全链条体系。

加快制定国家级强制标准，明确“抹茶”门槛

建议参考日本JAS标准和欧盟抹茶法规,尽快出台《抹茶生产技术规范》等强制性国家标准，明确“覆盖栽培时间（不少于15天）”“研磨细度（≤30μm）”“农药残留限量”等核心指标，从源头堵住“绿茶粉冒充抹茶”的漏洞，推动建立“抹茶溯源体系”，要求企业记录茶园环境、加工工艺、检测数据等信息，实现“一罐一码”可追溯。

推动国际国内认证互认，提升认证公信力

鼓励国内认证机构与国际接轨（如日本茶业中央会、欧盟有机认证），为企业提供“一站式跨境认证”服务；建立国家级抹茶认证目录，对通过认证的企业给予政策扶持（如税收减免、出口退税），同时严打“虚假认证”“认证买卖”行为，让认证真正成为品质的“背书”。

强化全链条监管，让“无认证”无处遁形

市场监管部门应将抹茶纳入“重点监管品类”，对电商平台、商超、餐饮企业的抹茶产品开展常态化抽检，重点核查标签标识、认证文件、检测报告；对虚假宣传“进口抹茶”“有机抹茶”等行为，依法从严处罚，并公开曝光典型案例，形成震慑。

消费者理性消费，行业自律共治

消费者需提升辨别能力：购买抹茶时认准“JAS”“有机认证”等权威标识，优先选择有完整溯源信息的产品；遇到“无认证抹茶”及时投诉举报，行业协会则应发挥自律作用，建立“抹茶企业黑名单”，推动企业诚信经营，共同维护市场秩序。

抹茶的“认证之困”，也是中国农产品升级的缩影