根据税务规定，农产品包括水果和蔬菜。农业生产者销售的自产农产品是免税的，对从事蔬菜批发和零售的纳税人销售的蔬菜也免征增值税。企业销售水果时，适用的税率为9%。如果纳税人既销售蔬菜又销售其他增值税应税货物，需要分别核算蔬菜和其他增值税应税货物的销售额；如果没有分别核算，则不能享受蔬菜增值税免税政策。