办公室购买桶装水的费用会计入材料费科目。材料费是公司为生产或经营活动所需的原料、材料和辅助材料的费用，在企业的财务报表中，它是费用的重要组成部分，属于经常性支出。
桶装水的购买也被视为材料费的一部分，因此，购买桶装水的费用需要计入材料费科目。在记录材料费时，应按照收支原则明确标明桶装水的名称、购买数量以及所花费的金额。
在会计报表中，材料费是一项扣除支出，是财务报表中费用的主要组成部分。由于材料费容易被忽视，因此需要定期进行检查，确保其合理性，并结合财务分析，控制材料费的花费量。
拓展知识：材料费的核算需要遵循会计准则。它的计费依据是材料的收入或者实际使用情况。根据会计原则，当材料的收入已知或可知时，应当按照计入费用的原则确定费用，即按照采购价格计入费用；当材料的收入未知时，应当按照计入费用的原则确定费用，即按照实际使用的数量计入费用。